蒸大蒜水适用于外寒阶段，脾胃有寒湿的

首先，让我们来了解一下我们常吃的大蒜吧！

大蒜最早产在中亚一带，在秦汉的时候通过西域传入中国，有人讲是张骞出使西域，把大蒜的种子带回了中原，可见，这是种进口食品啊。

现在，大蒜作为一种健康食品，广泛为我们所知，现代的研究显示，大蒜对人体确实有保护作用，比如在外感防治方面，有研究显示，大蒜具有强力杀菌的作用。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。有研究者用大蒜提取物治疗大叶性肺炎，效果非常显著。类似的研究很多，大蒜在医用方面确实前途广泛。

大蒜那么早就进入了我们中国人的饮食，很多地方，吃饭会生吃大蒜，比如山东，一般饭后，嘴里都会有着浓郁的味道的，我们老家是把蒜切碎，放在酱油里，做蒜酱。

虽然我们吃蒜的历史久远，但是，在中医里面，应用却多是在外用的领域，比如外敷等等，那么，大蒜的药性，到底是什么样的呢？

中医认为，大蒜入肺、脾、胃经。清朝的中医大师王孟英在他的食疗著作《随息居饮食谱》里面说大蒜：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”。

这里面，值得重视的是：王孟英认为大蒜生的和熟的药性是不同的！这是重点，王孟英认为：大蒜生的会辛热，而大蒜熟了以后，药性是甘温的。我们认为，生大蒜辛热的药性，可是散肺中寒邪，而熟大蒜甘温的药性，可以暖脾胃，去除脾胃的寒湿。

那么，该如何把两者结合起来应用呢？蒸大蒜水就是一个方法！

蒸大蒜水

准备好材料：大蒜三瓣（这是儿童的量，成人可以用七瓣）、冰糖一块。

具体的做法是：

1、用刀把大蒜拍碎，然后剁碎，如果切成薄片也是可以的。

2、把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）。

3、把冰糖放进蒸盅。

4、加入适量水，大概的量约蒸盅高度三分之二。

5、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）

6、把蒸盅放入蒸锅中去蒸，大火烧开后，把火稍微关小一点，然后再蒸15分钟即可，此时，大蒜水的颜色会有些淡绿的颜色。

然后，取出，放温，喝里面的水。一天可以喝两三次，喝的量可以循序渐进。

要记住，每次要现蒸才可以，不要蒸一次留着慢慢喝。

那么，为何这个蒸大蒜水可以止咳呢？我的观察是：在蒸开锅十五分钟后，大蒜半生半熟，所以这个大蒜水，并不是像生的大蒜那样辛辣之味道冲鼻子，而是只有一点淡淡的辛辣的刺激感，此时的味道，有些像我们常吃的蒜蓉扇贝的那种味道，此时，大蒜水仍然具有生大蒜的辛热的药性，可以宣肺散寒，但是，只是药性和缓了一些，不至于孩子被刺激得难受；而另外一个方面，此时大蒜半生半熟，它又具有了熟大蒜的甘温的药性，可以暖中，去除脾胃里面的寒湿。

蒸大蒜水适用于什么样的孩子

1，处于感冒的外寒阶段：流清鼻涕、打喷嚏、呛咳、舌质淡白、怕冷、头项强痛等体征。

2，肺中受寒，同时脾胃有寒湿。

所以，蒸大蒜水才能一方面散肺寒，另一方面去除脾胃寒湿双管齐下，同时起效。

很多孩子，脾胃寒湿，比如常常喝冷饮，常常用寒凉之药，无论是中药还是西药（比如抗生素），结果导致这样的孩子，脾胃总是寒湿较重。他们舌质淡白，容易打喷嚏，容易流清鼻涕，胃脘一旦受寒，就会疼痛，甚至腹泻。脸色不会红润，会经常苍白甚至颜色暗淡。容易怕冷，容易出于体质偏凉的状态。

这种体质的孩子，脾阳不足，就容易导致感受外寒而咳嗽，这样的时候，用蒸大蒜水是比较有效的。

所以，各位朋友记住了，蒸大蒜水会作用于两个部分，一个是肺，一个是脾胃。

那么，什么样的孩子不适合吃蒸大蒜水呢？

就是那种平时体质较热，容易上火，舌质红，只要一感冒，立刻容易咽喉肿痛的孩子，这样的孩子，虽然感受寒邪，但是容易立刻引起热证，此时，是不适合吃蒸大蒜水的。

在服用了蒸大蒜水之后，极个别的孩子会呕吐，甚至腹泻，这都是半生不熟的大蒜，其甘温之气振奋了脾胃，导致寒湿向外排出的表现，不是坏事的。

我的建议是，大蒜水比较适合三岁以上的孩子应用，太小的孩子恐怕还是嫌大蒜太辛辣了。在蒸好大蒜水的时候，可以给孩子试探着喝，量开始可以少一点，然后看到可以适应，再逐渐增加。

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